Scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch
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Scharf und süß passt einfach perfekt zusammen. Und zur Schärfe der Chilischote passt die Süße von Kokosmilch perfekt. Dann noch frische Tomaten dazu und die süß-scharfe Tomatensuppe ist perfekt!

Scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch
Scharfe Tomatensuppe mit Kokosmilch

Zuerst geht es der Chilischote an den Kragen. Die wird halbiert, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.

Die Tomaten vierteln und zusammen mit der zerkleinerten Chilischote in einem Topf mit Olivenöl erhitzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren die Kokosmilch frisch in den Teller geben. Etwas fein gehackte Petersilie oben drüber streuen und genießen.

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