Leckerer Tomatendip

Zuerst müssen die Tomaten von ihrer Haut befreit werden. Die Tomaten dafür gründlich waschen, kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen und mit kochendem Wasser übergießen.

Die Tomaten lassen sich dann leicht häuten, werden dann halbiert und die Kerne entfernt. Die würden den Dip nur verwässern.

Die Zitrone auspressen und zusammen mit den gehäuteten Tomaten, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.

Die Basilikumblätter von der Pflanze abzupfen, gründlich waschen, klein hacken und unter den Tomatendip mischen.

Vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen. Wer mag kann den Dip noch mit Knoblauch erweitern. Dazu schmecken Nachos oder Brot.

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