Erfrischendes Eis mit Basilikum
  1. Home
  2. Gartenratgeber
  3. Erfrischendes Eis mit Basilikum

Basilikum ist der absolute Klassiker in der Küche. Vor allem für mediterrane Gerichte wird er gerne verwendet und passt nahezu in jedes Gericht. Auch in Süßspeisen macht er eine sehr gute Figur und eignet sich deshalb auch hervorragend zur Zubereitung von Nachspeisen.

Zuerst den Zucker mit dem Wasser für ca. 10 Minuten zu einer Reduktion einkochen. Den Topf anschließend in einem Wasserbad abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Basilikumblätter von der Pflanze abzupfen, waschen und abtrocknen. Die Zitrone halbieren und beide Hälften auspressen. Dann von einer Hälfte die Schale von der weißen Haut befreien und zuerst in feine Streifen, dann in kleine Würfel schneiden.

Den Pfeffer vorsichtig im Mörser zerkleinern.

Die Basilikumblätter mit der Zuckerreduktion fein pürieren und mit dem Zitronensaft abschmecken. Anschließend den Joghurt, die Zitronenschale und den gemahlenen Pfeffer dazu geben und zu einer glatten Masse verrühren.

Die Masse in eine flache Schale mit Deckel füllen und für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank stellen. Anfangs sollte die Masse alle 30 Minuten umgerührt werden. Die Masse lässt sich auch in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten.

Basilikum - Aussäen von Samen

Ähnlicher Bericht

Basilikum - Aussäen von Samen

Basilikum können Sie ganzjährig aussäen, wenn Sie die Pflanze anschließend auf eine Fensterbank im Haus (z. B. in Ihrer Küche) stellen möchten.

Mehr erfahren
Basilikum - Umtopfen der Anzucht

Ähnlicher Bericht

Basilikum - Umtopfen der Anzucht

Basilikum ist ein einjähriges Gewürz- und Heilkraut, das bei uns sehr beliebt als Topfpflanze im Küchengarten auf der Fensterbank ist. Wenn Sie Basilikum selbst ausgesät haben, sollten Sie die kleinen Pflänzchen umtopfen, nachdem sich die ersten Blätter gut entwickelt haben.

Mehr erfahren
Kräuter als Balkonpflanzen sind besonders beliebt

Ähnlicher Bericht

Kräuter als Balkonpflanzen sind besonders beliebt

Unter den Balkonpflanzen, die immer wieder gern gesetzt werden, sind die Kräuter ganz oben auf der Liste, da sie nicht nur schön aussehen, sondern auch in der Küche verarbeitet werden können und dazu noch einen guten Geruch verströmen.

Mehr erfahren
Tagliatelle mit Basilikum-Zitronen-Soße

Ähnlicher Bericht

Tagliatelle mit Basilikum-Zitronen-Soße

Basilikum kommt ursprünglich aus den Tropen Afrikas und Asiens. Heute ist der Basilikum nahezu überall kultiviert und aus der Küche als absoluter Klassiker nicht mehr wegzudenken. Vor allem im Pesto, zu Fisch oder in Soßen ist er sehr beliebt. Aber es macht nicht nur in der klassischen Tomatensoße eine gute Figur.

Mehr erfahren
Frische Kräuter im Winter ernten

Ähnlicher Bericht

Frische Kräuter im Winter ernten

Nicht nur begeisterte Hobby-Köche möchten ungern auf frische Kräuter im Winter verzichten. Die bekannten und vielseitig zu verwendenden Küchenkräuter können problemlos auf der Fensterbank gedeihen.

Mehr erfahren
Basilikum – Aussäen von Samen

Ähnlicher Bericht

Basilikum – Aussäen von Samen

Für die Aussaat von Basilikum wird eine Anzuchtschale mit Abzugslöchern benötigt. Diese verhindern Staunässe und Schimmelbildung. Damit beim Gießen nicht zu viel Erde ausgespült wird, kann man ein Drainagegitter über die Löcher legen.

Mehr erfahren
Aioli mit Petersilie

Ähnlicher Bericht

Aioli mit Petersilie

Petersilie ist eines der wohl bekanntesten und beliebtesten Küchenkräuter. Heute gibt es mit der glatten und der krausen Petersilie zwei Sorten, sie sich unterschiedlich einsetzen lassen.

Mehr erfahren
KüCHENFREUNDE!

Ähnlicher Bericht

KüCHENFREUNDE!

Kräuter sind gesund und wahre Multi-Talente. In unserer Informationsbroschüre erfahren Sie mehr über die Vielfalt der Kräuter, das richtige Pflanzen und Pflegen sowie die schmackhafte Verwendung einiger ausgewählter Kräuter. Wie möchten Sie Ihre Kräuterauswahl nutzen: rund um Küche und Kochen, als Teekraut und zum Aromatisieren von Kaltgetränken, als helfendes und heilendes Kraut, kosmetisch oder zum Raum beduften? Berücksichtigen Sie Ihre Ess- bzw. Trinkgewohnheiten. Unterscheiden Sie entweder nach Ihrem Küchenstil (Deutsche Küche, Italienische, Tex-Mex, Asia) und den dazugehörigen Kräuter…

Mehr erfahren
Zurück
Zur Startseite
Nur Notwendige speichern
Alle akzeptieren
Datenschutz
  |  
Impressum